Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une mousse blanche et légère.

Ajoutez le lait et mélangez quelques secondes, puis incorporez l’huile.

Ajoutez la farine tamisée et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule et faites cuire au four à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Pour la crème, faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes.

Mixez au mixeur plongeant pour bien émulsionner puis placez au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, fouettez ce mélange avec le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.

Coupez la génoise en deux, réalisez un rebord avec une poche à douille et ajoutez les framboises au centre.

Refermez le gâteau et décorez selon vos envies.