Préparation:

• Je préchauffe le four à 135 C ( attention n’oubliez pas de baisser la température à 110 C avant d’enfourner)
• Je mousse les blancs avec une pincée de sel, ensuite j’ajoute avec une cuillère le sucre glacé jusqu’à que les pics apparaissent.
• Je trace un cercle de 20 cm de diamètre pour facilement étaler la meringue à la taille desirée
• Au four à 110 C pendant 1:30, ensuite vous éteignez le four et laissez sécher 2h min, le laissez une nuit est optimal.
• Finalement, vous assemblez avec la crème et garnissez de ce que votre ventre désire 😁
• La Pavlova de préférence doit être assemblée une heure avant la dégustation, ça permet à la crème de s’imbiber sans liquéfier le tout.
• Ce n’est pas un dessert qu’on laisse la journée sur la table, mais une fois votre génoise cuite, vous pouvez la mettre dans un sachet et la laisser plus d’une semaine sans aucun soucis ( dans un endroit sec).
• Toujours mon option préférée, faire en avance 😁.