Salade aux pêches grillées
Entre la douceur des fruits légèrement grillés, la fraîcheur de la roquette et le fondant de la mozzarella, cette assiette se prépare en quelques minutes tout en donnant l’impression d’un plat travaillé.
Ingrédients
- 500 g de roquette
- 200 g de mini mozzarella
- 200 g de tomates cerises
- 2 pêches ou prunes
- Crème balsamique
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez les pêches (ou prunes) en quartiers.
- Dans une poêle, versez quelques gouttes d’huile d’olive puis faites griller les fruits quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Passez ensuite à l’assemblage.
- Disposez une couche de roquette dans un grand plat ou directement dans les assiettes.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les pêches ou prunes grillées puis les mini mozzarella.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Terminez en versant la crème balsamique en diagonale, de même que l’huile d’olive.
Notes
Vous pouvez ajouter quelques noix ou pignons grillés pour encore plus de gourmandise et de texture.