Gâteau EVA Chocolat Meringue
Un gâteau familial au chocolat avec meringue croustillante, crème au dulce de leche et noix grillées, parfait pour les grandes occasions.
Ingrédients
Pour la génoise
- 4 œufs
- 430 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 300 ml de lait
- 300 ml d’huile de tournesol
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Pour la meringue
- 4 blancs d’œufs
- le double de leur poids en sucre
Pour la crème
- 250 g de beurre mou
- 1 boîte de dulce de leche environ 380 g
Garniture
- 150 g de noix
Instructions
Jour 1 : génoise et meringue
- Battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu’à obtenir une mousse légère.
- Ajoutez l’huile, le lait et le cacao en mélangeant à chaque étape.
- Incorporez la farine et la levure tamisées.
- Faites cuire au four à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez avec un cure-dent.
- Laissez refroidir, filmez et placez au réfrigérateur pour la nuit.
- Pour la meringue, battez les blancs avec le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes (10 à 15 minutes).
- Faites cuire à 110°C pendant 1h30, puis laissez sécher dans le four éteint pendant encore 1h30.
- Formez des petites meringues ou cassez-les pour créer une couche.
- Faites griller les noix au four ou à la poêle pour intensifier leur goût.
Jour 2 : assemblage
- Coupez la génoise en trois parties.
- Étalez la crème au dulce de leche.
- Ajoutez la meringue et les noix concassées.
- Répétez les couches jusqu’à former le gâteau.