Mélange l’eau, l’œuf, le vinaigre et le sel.

Ajoute la farine puis pétris légèrement.

Incorpore le beurre froid en morceaux (comme une pâte feuilletée).

Forme une pâte, filme et laisse reposer 1 heure au frigo.

Divise en 8 à 10 boules.

Étale finement chaque portion et pique avec une fourchette.

Fais cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les disques soient dorés.

Fouette les jaunes avec le sucre.

Ajoute la maïzena.

Chauffe le lait avec la vanille.

Verse le lait chaud puis remets sur le feu jusqu’à épaississement.

Laisse refroidir complètement.

Mélange le Philadelphia, la crème liquide et le lait concentré.

Fouette jusqu’à obtenir une texture lisse.

Alterne les couches de pâte et de crème (tu peux mélanger les deux crèmes ou les utiliser séparément).

Termine par une couche de crème.

Émiette un disque de pâte pour décorer le dessus.

Laisse reposer au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.