Rouleaux de printemps aux crevettes et sauce tahini–soja
Ces rouleaux de printemps aux crevettes sont la recette parfaite quand on a envie de quelque chose de frais, léger et plein de couleurs. C’est typiquement le plat que je prépare quand j’ai besoin de manger plus de légumes et de me sentir bien après le repas.
Si vous êtes aussi à la recherche de fraîcheur et de simplicité, cette recette va vite devenir un incontournable.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Ils sont ultra frais, rapides à préparer et personnalisables selon vos envies. J’aime particulièrement le contraste entre les crevettes, les légumes croquants et la sauce tahini–soja qui apporte une touche crémeuse et gourmande.
Je sais que traditionnellement on ajoute de la coriandre ou de la menthe… mais moi je n’aime absolument pas ça dans les rouleaux de printemps 😂 donc vous pouvez totalement adapter.
La recette
Rouleaux de printemps aux crevettes et sauce tahini–soja
Ingrédients
Pour les rouleaux
- 12 feuilles de riz
- 200 g crevettes cuites décortiquées
- 100 g vermicelles de riz
- 1 carotte coupée en fines lamelles
- ½ concombre coupé en bâtonnets
- Feuilles de laitue
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe tahini
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 à 2 cuillères à soupe eau tiède
Instructions
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet. Rincez-les à l’eau froide puis égouttez-les bien.
- Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur pour qu’elles soient bien visibles dans les rouleaux. Vous pouvez aussi les laisser entières selon votre préférence.
- Préparez les légumes. Vous pouvez les utiliser crus pour plus de fraîcheur ou les faire revenir légèrement à la poêle si vous préférez une texture plus tendre.
- Trempez une feuille de riz quelques secondes dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Déposez-la sur un plan de travail propre.
- Placez les crevettes au centre (pour qu’elles soient visibles), ajoutez la laitue, un peu de vermicelles, les carottes et le concombre.
- Roulez délicatement en rabattant les côtés pour former un rouleau bien serré.
- Mélangez le tahini, la sauce soja et un peu d’eau tiède pour obtenir une sauce lisse.
Conseils pour réussir la recette
Ne laissez pas tremper les feuilles de riz trop longtemps sinon elles deviennent trop fragiles. Égouttez bien les vermicelles pour éviter que les rouleaux ne soient humides. Disposez joliment les crevettes pour un rendu visuel plus appétissant.
