Les Sirniki ou les pancakes russes, un de mes petits-déjeuners préférés , sont des sortes de beignet moelleux et délicieux, c’est une recette qui comme vous l’aurez compris nous vient de l’Est, mais son secret c’est la quantité de protéines qu’elle contient alors que ça à littéralement l’air d’un dessert ! Donc les gym girls c’est la recette pour vous 🤭

De plus, les toppings possibles pour les sirniki ou pancakes russes sont infinies, autant sucrés que salés !

Pourquoi vous allez aimer cette recette ?

Les sirniki ou les pancakes russes sont parfait si comme moi vous aimez salir votre cuisine une fois et avoir des repas prêt dans votre congélateur pour le mois à venir . C’est aussi très thérapeutique de s’amuser avec la pâte et ça m’est déjà arrivé dans faire presque 80 🌝.

La recette

Sirniki ou pancakes russes

un délicieux petit-déjeuner qui nous vient tout droit de Russie, gourmand et riche en protéines

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Temps de préparation 30 minutes min

Ingrédients

  

Ingrédients pour 18 pièces :

• 500 g de cottage cheese
• 2 œufs
• 3 c.à.s de sucre vous pouvez ajouter plus si vous aimez sucré, mais moi je préfère verser du lait concentré sucré par dessus.
• 70 g de farine ça dépend de l’humidité de votre fromage.

Instructions

 

• Pour cette recette, il vous faudra un mixeur plongeant ou un blender. Je préfère le premier.
• Dans un grand saladier, verser le cottage cheese, et mixer le jusqu’à ce que ça devienne une patte quasi lisse.
• Ajouter les œufs et le sucre et mélangez le tout.
• Ajouter la farine et former des boules.
• Attention utilisée toujours une bonne quantité de farine sur votre plan de travail. Une fois la boule formée aplatissez là légèrement et à l’aide d’un verre que vous placez au-dessus de cette boule, et que vous tourner rapidement obtenez une forme bien circulaire.;
• Cet étape n’est pas obligatoire, c’est juste si vous préférez que vos sirniki soient uniformes et les contours lisse
• Ma petite astuce pour avoir des sirniki qui tiennent la forme, c’est de les congeler pendant 10-15 minutes avant de les cuire.
• Ça aide les pancakes à tenir la forme.
• Le plus compliqué c’est de cuire l’intérieur des sirniki, ma petite astuce est de les faire cuire à feu très doux avec une petite quantité d’huile jusqu’à qu’ils soient dorés de chaque coté et ensuite au four a 200 C pendant 8 min.
• Pour les toppings, j’aime utiliser du lait concentré sucré et des framboises mais c’est vraiment selon votre fantaisie.
• N’hésitez pas à me dire si cette recette vous a plu, ou si vous l’avez déjà testé en commentaire
• et je vous dis à très bientôt pour d’autre recettes

Notes

Comment les congeler ?

Personne ne veut sortir le mixeur plongeant et faire tout ça chaque matin et ce qui est parfait avec les sirniki  c’est qu’on peut les congeler !

Donc j’en prépare beaucoup d’un coup et je les mets sur un plat bien séparés pour les  congèler, et une fois que c’est fait, je l’ai mets dans des petits sachets en portion.

Maintenant dès que  l’envie me vient, il suffit de les cuire de chaque côté à feu très doux pendant quelques minutes juste pour les doré et ensuite je les mets au four à 200° pendant 10 minutes.

comment choisir le cottage cheese ?

Par contre, le cottage cheese qu’on trouve dans les supermarchés habituelles ne fera pas l’affaire pour cette recette, il est beaucoup trop liquide. Vous aurez besoin de ce fromage avec un pourcentage de gras de 5-15 %, il ressemble a des petits grumeaux blanc et vous pouvez le trouver dans des épiceries russes ou même turcs.

Attention de ne pas acheter le cottage cheese salé ! ( oui je parle en connaissance de cause 😂).