Rouleaux de printemps aux crevettes et sauce tahini–soja

Ces rouleaux de printemps aux crevettes sont la recette parfaite quand on a envie de quelque chose de frais, léger et plein de couleurs. C’est typiquement le plat que je prépare quand j’ai besoin de manger plus de légumes et de me sentir bien après le repas.

Si vous êtes aussi à la recherche de fraîcheur et de simplicité, cette recette va vite devenir un incontournable.

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Pourquoi vous allez aimer cette recette

Ils sont ultra frais, rapides à préparer et personnalisables selon vos envies. J’aime particulièrement le contraste entre les crevettes, les légumes croquants et la sauce tahini–soja qui apporte une touche crémeuse et gourmande.

Je sais que traditionnellement on ajoute de la coriandre ou de la menthe… mais moi je n’aime absolument pas ça dans les rouleaux de printemps 😂 donc vous pouvez totalement adapter.

La recette

Rouleaux de printemps aux crevettes et sauce tahini–soja

Des rouleaux de printemps frais et légers aux crevettes, vermicelles de riz et légumes croquants, accompagnés d’une sauce tahini–soja savoureuse.

Type de plat Salade

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 5

Temps total 30

Servings 12 Rouleaux

Ingrédients

Pour les rouleaux

12 feuilles de riz
200 g crevettes cuites décortiquées
100 g vermicelles de riz
1 carotte coupée en fines lamelles
½ concombre coupé en bâtonnets
Feuilles de laitue

Pour la sauce

2 cuillères à soupe tahini
2 cuillères à soupe sauce soja
1 à 2 cuillères à soupe eau tiède

Instructions

Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet. Rincez-les à l’eau froide puis égouttez-les bien.
Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur pour qu’elles soient bien visibles dans les rouleaux. Vous pouvez aussi les laisser entières selon votre préférence.
Préparez les légumes. Vous pouvez les utiliser crus pour plus de fraîcheur ou les faire revenir légèrement à la poêle si vous préférez une texture plus tendre.
Trempez une feuille de riz quelques secondes dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Déposez-la sur un plan de travail propre.
Placez les crevettes au centre (pour qu’elles soient visibles), ajoutez la laitue, un peu de vermicelles, les carottes et le concombre.
Roulez délicatement en rabattant les côtés pour former un rouleau bien serré.
Mélangez le tahini, la sauce soja et un peu d’eau tiède pour obtenir une sauce lisse.

Conseils pour réussir la recette

Ne laissez pas tremper les feuilles de riz trop longtemps sinon elles deviennent trop fragiles. Égouttez bien les vermicelles pour éviter que les rouleaux ne soient humides. Disposez joliment les crevettes pour un rendu visuel plus appétissant.